Esta es una de las sopas polacas más tradicionales. Durante Noche Buena este es uno de los principales platos que tienen que estar. Tradicionalmente, está hecho de remolacha cruda y es servida con algunos pierogi ( que son como raviolis) dentro. Es muy deliciosa y es el plato perfecto durante el frío invierno en Polonia.
receta:
1,5 kg de remolacha
2 dientes de ajo
4 cucharadas de azúcar
2-3 cucharadas de vinagre o zumo de limón
4 semillas de pimienta de Jamaica
1 hoja de laurel grande
3-4 cucharas de nata fresca 18%
sal
pimienta negra
2,5 litros de caldo de carne o pollo
patatas y eneldo fresco
2 dientes de ajo
4 cucharadas de azúcar
2-3 cucharadas de vinagre o zumo de limón
4 semillas de pimienta de Jamaica
1 hoja de laurel grande
3-4 cucharas de nata fresca 18%
sal
pimienta negra
2,5 litros de caldo de carne o pollo
patatas y eneldo fresco
preparación:
Lavar y pelar las remolachas. Cortarlas en trozos pequeños y cubrir con el caldo, añadir las especias, el ajo, la sal y el azúcar. Hervir a fuego lento durante 10 minutos. Pelar 2-3 patatas ,lavarlas y cortar en trozos y dejar a fuego lento otros 10 min. Después de este tiempo, añadir el vinagre o el zumo de limón y hervir durante 15 min. mas. Apagar el fuego y dejar reposar 1-1,5 hora para que la sopa
"coja" el color y la intensidad. Antes de servir, calentar la sopa. Sacar un poco en un vaso aparte, añadir la nata y mezclar bien. Añadir la mezcla a la sopa ,salpimentar a gusto y apagar el fuego(NO HERVIR). Servir caliente con eneldo picado por encima.
"coja" el color y la intensidad. Antes de servir, calentar la sopa. Sacar un poco en un vaso aparte, añadir la nata y mezclar bien. Añadir la mezcla a la sopa ,salpimentar a gusto y apagar el fuego(NO HERVIR). Servir caliente con eneldo picado por encima.
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